{"id":49864,"date":"2024-02-02T20:00:48","date_gmt":"2024-02-02T19:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=XRNR562DLR&amp;cod=20240202200048"},"modified":"2024-02-02T20:00:48","modified_gmt":"2024-02-02T19:00:48","slug":"riu-primera-hotelera-certificada-por-aenor-en-desperdicio-alimentario-cero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=49864","title":{"rendered":"Riu primera hotelera certificada por Aenor en &#8216;Desperdicio Alimentario Cero&#8217;"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/02\/riu-primera-hotelera-certificada-por-aenor-en-desperdicio-alimentario-cero.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>Los tres primeros hoteles en recibir la certificaci\u00f3n han sido el Riu Concordia, Riu Festival y Riu San Francisco de la Playa de Palma<\/p>\n<p> MADRID, 2 (EUROPA PRESS)<\/p>\n<p> La cadena hotelera Riu y la entidad certificadora Aenor han firmado una alianza para certificar algunos de los hoteles de la cadena hotelera con nuevo sello &#8216;Desperdicio Alimentario Cero&#8217;. Los tres primeros hoteles en recibir la certificaci\u00f3n han sido el Riu Concordia, Riu Festival y Riu San Francisco de la Playa de Palma.<\/p>\n<p> La hotelera balear mantiene su firme compromiso de luchar contra el serio problema del desperdicio de comida en la cadena alimentaria. De esta manera, la creaci\u00f3n del sello atiende a la preocupaci\u00f3n creciente en la sociedad sobre el desecho de alimentos, a la vez que se alinea con los objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU (ODS) y de sostenibilidad de Riu y de Aenor. <\/p>\n<p> Despu\u00e9s de un riguroso proceso de gesti\u00f3n y verificaci\u00f3n, tres han sido los establecimientos que han recibido su certificaci\u00f3n (Riu Concordia, Riu Festival y Riu San Francisco de la Playa de Palma) consiguiendo garantizar que no se realiza ning\u00fan desperdicio evitable de comida en los hoteles.<\/p>\n<p>\nLUCHA CONTRA EL DESPERDICIO EN LA HOSTELER\u00cdA.<\/p>\n<p> La hosteler\u00eda es un sector en el que se consume una cantidad ingente de comida y que implica a toda la cadena de valor agroalimentaria. Adem\u00e1s, Naciones Unidas calcula que un tercio de los alimentos que se producen en el mundo acaba en la basura, al mismo tiempo que aumenta la incidencia de hambrunas severas y que casi la mitad de las muertes infantiles est\u00e1n relacionadas con la desnutrici\u00f3n. <\/p>\n<p> Por eso, la lucha contra el desperdicio de comida es uno de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, concretamente, el segundo: &#8216;Hambre Cero&#8217;. Esta alianza supone un reto que pretende contribuir a un problema global con enormes implicaciones ambientales, sociales y financieras, ya que, entre otras muchas ventajas, reducir el desperdicio tiene un alto beneficio directo en ahorro de costes.<\/p>\n<p> Para lograr la certificaci\u00f3n, los hoteles de Riu han realizado un gran trabajo de evaluaci\u00f3n, control y seguimiento. En primer lugar se realiza un inventario de desperdicio alimentario, definiendo las acciones para reducir y prevenir el desperdicio. Esto se refleja en un plan con objetivos y metas concretas, las cuales se documentan, haciendo un seguimiento exhaustivo a trav\u00e9s de un plan de gesti\u00f3n elaborado por Riu. <\/p>\n<p> Una vez realizadas las verificaciones, evaluaciones y comprobaciones pertinentes en las propias cocinas por parte de Aenor, se han otorgado los tres certificados, sin ning\u00fan punto de &#8216;No Conformidad\u00bb. La certificaci\u00f3n tiene validez durante tres a\u00f1os, con revisiones anuales.<\/p>\n<p>\nPROGRAMA PILOTO EN HOTELES DE MALLORCA.<\/p>\n<p> Actualmente, el plan piloto de este proyecto se est\u00e1 realizando en los hoteles en Mallorca de la cadena. El objetivo para 2023 era certificar los hoteles Riu San Francisco, Riu Festival y Riu Concordia; mientras que el Riu Playa Park y el Riu Bravo la obtendr\u00e1n al reabrir para la temporada de verano de 2024.<\/p>\n<p> Para lograr sus objetivos la hotelera espa\u00f1ola dirigida por Luis Riu se apoya en sus equipos de cocina y comedor, que son los grandes protagonistas de estos cambios. Aenor remarca que los pilares fundamentales son reducir, reutilizar, redistribuir y reciclar. <\/p>\n<p> Seg\u00fan explica la compa\u00f1\u00eda tur\u00edstica \u00abes capital evitar la sobreproducci\u00f3n y adaptarla a la demanda, optimizando la operativa para ser m\u00e1s eficientes, ya que uno de los lugares m\u00e1s cr\u00edticos de desperdicio alimentario son los buf\u00e9\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los tres primeros hoteles en recibir la certificaci\u00f3n han sido el Riu Concordia, Riu Festival y Riu San Francisco de la Playa de Palma MADRID, 2 (EUROPA PRESS) La cadena hotelera Riu y la entidad certificadora Aenor han firmado una alianza para certificar algunos de los hoteles de la cadena hotelera con nuevo sello &#8216;Desperdicio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-49864","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49864","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=49864"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/49864\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=49864"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=49864"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=49864"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}