{"id":51828,"date":"2024-04-08T14:13:43","date_gmt":"2024-04-08T12:13:43","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&amp;cod=20240408141343"},"modified":"2024-04-08T14:13:43","modified_gmt":"2024-04-08T12:13:43","slug":"sociedad-abril-ofrece-grandes-oportunidades-gastronomicas-con-pescados-de-temporada-noruegos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=51828","title":{"rendered":"Sociedad: Abril ofrece grandes oportunidades gastron\u00f3micas con pescados de temporada noruegos"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img.europapress.es\/fotoweb\/fotonoticia_20240408141343_300.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n<p>\nEl mes de abril pondr\u00e1 fin a la campa\u00f1a m\u00e1s esperada del bacalao salvaje premiun \u00abskrei\u00bb de Noruega, que ya se ha hecho un hueco indiscutible y de primer nivel tanto en los hogares como en la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a, su primer importador mundial, seg\u00fan destacan desde el Consejo de Productos del Mar de Noruega<\/p>\n<p>\nMadrid, 8 de abril de 2024.- El bacalao salvaje de temporada \u00abskrei\u00bb solo se captura en las islas Lofoten durante los meses de enero a abril, despu\u00e9s de un viaje de m\u00e1s de 1.000 kil\u00f3metros que realiza a contracorriente y que fortalece la musculatura de este \u00abatleta de los mares\u00bb, confiri\u00e9ndole una calidad insuperable, textura firme y poca grasa.<\/p>\n<p> \u00abEl consumidor todav\u00eda est\u00e1 a tiempo de disfrutar durante algunos d\u00edas m\u00e1s de este delicioso manjar que llega desde las g\u00e9lidas y cristalinas aguas de Noruega. El mercado nacional ha evolucionado muy positivamente desde enero, cuando se abrieron las pesquer\u00edas y es extraordinaria la acogida en Espa\u00f1a al rey de los bacalaos, el skrei, o pata negra noruego\u00bb, declara el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en Espa\u00f1a, Tore Holvik.<\/p>\n<p> As\u00ed, en enero y febrero, las exportaciones directas de \u00abskrei\u00bb noruego a Espa\u00f1a subieron un 149% en volumen hasta 716 toneladas en tasa interanual y un 128% en valor hasta 3,9 millones de euros.<\/p>\n<p> \u00abEste crecimiento es a\u00fan m\u00e1s impresionante si se tiene en cuenta que las cuotas de bacalao salvaje han bajado un 20% en comparaci\u00f3n con 2022. Hoy, Espa\u00f1a es el mercado m\u00e1s importante para el skrei\u00bb, remarca Holvik. Respecto al cierre del ejercicio de 2023, Espa\u00f1a aument\u00f3 un 26% interanual las compras de \u00abskrei\u00bb noruego en volumen (con 1.138 toneladas) y un 49% en valor hasta 6 millones euros. Igualmente positivos fueron los datos para el bacalao fresco de piscifactor\u00eda de Noruega, con un alza del 112% hasta 2.879 toneladas y del 145% en valor hasta 15,4 millones de euros.<\/p>\n<p> Al horno, a la plancha, en cazuela, encebollado, con verduritas o patatas. El skrei es \u00abel rey\u00bb de las cocinas por su versatilidad. \u00abEl producto es brutal. Destacar\u00eda su carnosidad, esas lascas tan caracter\u00edsticas que nunca se rompen ni deshacen en la cocina y la jugosidad\u00bb, subraya la prestigiosa Pepa Mu\u00f1oz (\u00abEl Q\u00fcenco de Pepa\u00bb) -imagen de Mar de Noruega en Espa\u00f1a- quien recuerda que este tipo de pescados ofrece tal calidad que incluso puede tomarse en crudo o ligeramente al vapor para disfrutarlo plenamente.<\/p>\n<p> Por otra parte, que haya acabado la Semana Santa no es motivo para dejar de disfrutar de otra de las grandes propuestas gourmet de Noruega: su reputado bacalao tradicional noruego o salado que lleva export\u00e1ndose al sur de Europa y regiones a\u00fan m\u00e1s remotas desde comienzos del siglo XVIII.<\/p>\n<p> El bacalao tradicional noruego se elabora con ejemplares capturados en las fr\u00edas y cristalinas aguas de Noruega y el proceso de salaz\u00f3n y maduraci\u00f3n se realiza siguiendo un m\u00e9todo secular, perfeccionado durante generaciones. Como caracter\u00edstica diferencial, cuenta con un distintivo color amarillo y una textura delicada, mientras que su sabor es exquisito, maduro y delicioso. La elaboraci\u00f3n de un buen bacalao salado requiere la mejor materia prima y Noruega la tiene (no en vano, cuenta con las poblaciones de bacalao m\u00e1s grandes del mundo). mardenoruega.es<\/p>\n<p>\nContacto<\/p>\n<p>\nNombre contacto: Tactics Europe<\/p>\n<p>\nDescripci\u00f3n contacto: Mar de Noruega<\/p>\n<p>\nTel\u00e9fono de contacto: 915062860<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante) El mes de abril pondr\u00e1 fin a la campa\u00f1a m\u00e1s esperada del bacalao salvaje premiun \u00abskrei\u00bb de Noruega, que ya se ha hecho un hueco indiscutible y de primer nivel tanto en los hogares como en la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a, su primer importador mundial, seg\u00fan destacan desde el Consejo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-51828","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51828","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=51828"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/51828\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=51828"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=51828"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=51828"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}