{"id":52174,"date":"2024-04-23T17:20:15","date_gmt":"2024-04-23T15:20:15","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&amp;cod=20240423172015"},"modified":"2024-04-23T17:20:15","modified_gmt":"2024-04-23T15:20:15","slug":"sociedad-el-chef-granadino-miguel-molina-triunfa-en-la-final-nacional-del-desafio-x-chef-de-cervezas-1906","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=52174","title":{"rendered":"Sociedad: El chef granadino Miguel Molina triunfa en la final nacional del Desaf\u00edo X Chef de Cervezas 1906"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img.europapress.es\/fotoweb\/fotonoticia_20240423172015_300.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n<p>\nEl chef granadino Miguel Molina triunfa con su propuesta de gastronom\u00eda sostenible en la final nacional del Desaf\u00edo X Chef de Cervezas 1906<\/p>\n<p>\nSu plato*\u00bbTendones de vaca pajuna en ajopollo de pistacho verde y quisquilla de Motril\u00bb*se ha alzado con el primer premio en este certamen que*reconoce el talento de los chefs m\u00e1s prometedores del pa\u00eds y su compromiso con la sostenibilidad en el \u00e1mbiuto*de la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p>\nLos 6 finalistas, ganadores de las distintas finales celebradas en todo el territorio nacional, presentaron sus propuestas culinarias durante la final, que se ha llevado a cabo esta ma\u00f1ana en el marco del Sal\u00f3n de Gourmets de Madrid.<\/p>\n<p>\nEl segundo puesto ha sido para Adri\u00e1n Espi\u00f1o, jefe de cocina de BIDO (A Coru\u00f1a) con su propuesta*\u00bbRavioli de carrilleras y rabo de vaca estofados, salsa de oporto y px, queso galmes\u00e1n\u00bb.<\/p>\n<p> Madrid, 23 de abril-*El chef granadino*Miguel Molina del Molino del Puente en D\u00farcal (Granada) y su propuesta*\u00bbTendones de vaca pajuna en ajopollo de pistacho verde y quisquilla de Motril\u00bb*se ha alzado con el primer premio de la Gran Final de Desaf\u00edo X Chef de Cervezas1906. Este certamen celebraba su gran final nacional esta ma\u00f1ana en el marco del Sal\u00f3n de Gourmets de Madrid.<\/p>\n<p> Este certamen recorre nuestro pa\u00eds con el objetivo de reconocer el esfuerzo de los cocineros por introducir buenas pr\u00e1cticas en los procesos que llevan a cabo en sus establecimientos,*formando parte as\u00ed de una comunidad que act\u00faa en favor de alcanzar un impacto positivo y consciente en la sociedad.*De este modo, a trav\u00e9s de esta competici\u00f3n reta a los aspirantes a demostrar, no solo su destreza y creatividad a la hora de presentar una receta, sino el trasfondo comprometido que est\u00e1 detr\u00e1s de su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p> La elaboraci\u00f3n del chef del Molino del Puente (D\u00farcal, Granada) estaba maridada con 1906 LA PELIRROJA y ten\u00eda como ingredientes estrella dos productos Km0: la vaca Pajuna y la quisquilla de Motril. En este sentido, el cocinero andaluz ha destacado que los productores que le suministraron los ingredientes \u00abson casi vecinos, es f\u00e1cil encontrar buena materia prima a nuestro alrededor\u00bb. Miguel Molina ha querido hacer un homenaje, con su plato, a una elaboraci\u00f3n t\u00edpica de su tierra. \u00abHemos hecho una reinterpretaci\u00f3n de una receta de aprovechamiento propia de*nuestras abuelas\u00bb.<\/p>\n<p> El segundo puesto ha sido para Adri\u00e1n Espi\u00f1o, jefe de cocina de BIDO (A Coru\u00f1a) con su propuesta \u00abRavioli de carrilleras y rabo de vaca estofados, salsa de oporto y px, queso galmes\u00e1n\u00bb maridada con 1906 BLACK COUPAGE.<\/p>\n<p> En tercer lugar, ha quedado \u00c1lvaro Ib\u00e1\u00f1ez, del restaurante Albor (Madrid) con su propuesta \u00abTost\u00f3n de oreja con salsa brava de su cocci\u00f3n, col encurtida y cigala\u00bb, maridada con 1906 LA PELIRROJA.<\/p>\n<p> Los 6 finalistas, ganadores de las distintas finales celebradas en todo el territorio nacional, han presentado sus propuestas culinarias durante la final, que se ha llevado a cabo esta ma\u00f1ana en el marco del Sal\u00f3n Gourmets. Cada propuesta gastron\u00f3mica deb\u00eda ser armonizada con alguna de las cervezas de la familia 1906. El chef ganador ha sido premiado con 2.500 euros.<\/p>\n<p> El jurado profesional estuvo formado por Tatiana Ferrandis, Periodista de La Raz\u00f3n, Pepe Solla, Chef y propietario de Casa Solla (Poio, Pontevedra), Julen Berganti\u00f1os, Chef de Islares (Bilbao) y Ganador de Desaf\u00edo XCHEF 2023 y Juan A. Vit\u00f3n, T\u00e9cnico de Cultura de Cerveza en Hijos de Rivera.<\/p>\n<p> Emisor: Hijos de Rivera<\/p>\n<p>\nPara m\u00e1s informaci\u00f3n:<\/p>\n<p>\nCecilia Babarro Al\u00e9n<\/p>\n<p>\nJefa de Prensa<\/p>\n<p>\nCORPORACI\u00d3N HIJOS DE RIVERA S.L.<\/p>\n<p> T*981 901 906 -*<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante) El chef granadino Miguel Molina triunfa con su propuesta de gastronom\u00eda sostenible en la final nacional del Desaf\u00edo X Chef de Cervezas 1906 Su plato*\u00bbTendones de vaca pajuna en ajopollo de pistacho verde y quisquilla de Motril\u00bb*se ha alzado con el primer premio en este certamen que*reconoce el talento [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-52174","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52174\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}