{"id":55559,"date":"2024-09-24T16:37:43","date_gmt":"2024-09-24T14:37:43","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&cod=20240924163743"},"modified":"2024-09-24T16:37:43","modified_gmt":"2024-09-24T14:37:43","slug":"salud-que-son-mosh-y-moah-y-como-pueden-afectar-a-la-salud-a-traves-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=55559","title":{"rendered":"Salud: \u00bfQu\u00e9 son MOSH y MOAH, y c\u00f3mo pueden afectar a la salud a trav\u00e9s de los alimentos?"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n

(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n

\nMadrid, 24 de septiembre de 2024.- En la actualidad, la seguridad alimentaria puede considerarse una de las preocupaciones centrales para consumidores y autoridades sanitarias en todo el mundo. En este contexto, los t\u00e9rminos MOSH (Hidrocarburos Saturados de Aceites Minerales) y MOAH (Hidrocarburos Arom\u00e1ticos de Aceites Minerales) pueden emerger como elementos clave en la discusi\u00f3n sobre la presencia de contaminantes en los alimentos. Estos compuestos, derivados del petr\u00f3leo, pueden representar un posible riesgo para la salud debido a su capacidad de infiltrarse en la cadena alimentaria. Pero, \u00bfqu\u00e9 se sabe realmente sobre estos compuestos y c\u00f3mo pueden afectar a la salud?<\/p>\n

\n\u00bfQu\u00e9 son MOSH y MOAH y por qu\u00e9 pueden ser un riesgo para la salud?<\/p>\n

\nMOSH y MOAH son dos tipos de hidrocarburos que provienen de aceites minerales y que, de forma inadvertida, podr\u00edan terminar en los alimentos que consumimos. Los MOSH, o Hidrocarburos Saturados de Aceites Minerales, son compuestos alif\u00e1ticos que se caracterizan por no tener anillos arom\u00e1ticos. Pueden ser lineales, ramificados o c\u00edclicos y tienden a acumularse en \u00f3rganos del cuerpo como el h\u00edgado y el bazo, donde podr\u00edan causar microgranulomas, peque\u00f1as lesiones inflamatorias. Aunque la toxicidad de los MOSH se considera relativamente baja en comparaci\u00f3n con otros contaminantes, su capacidad para acumularse en el cuerpo y los posibles efectos a largo plazo a\u00fan son motivo de estudio.<\/p>\n

Por otro lado, los MOAH son hidrocarburos arom\u00e1ticos que contienen uno o m\u00e1s anillos arom\u00e1ticos, lo que los hace estructuralmente m\u00e1s complejos y potencialmente m\u00e1s peligrosos. Se consideran preocupantes debido a sus posibles efectos mutag\u00e9nicos y carcin\u00f3genos, es decir, su capacidad de causar da\u00f1os en el ADN y potencialmente desarrollar c\u00e1ncer. Los MOAH pueden ser especialmente preocupantes cuando contienen tres o m\u00e1s anillos arom\u00e1ticos, ya que presentan un mayor riesgo de causar da\u00f1o gen\u00e9tico. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha se\u00f1alado que estos compuestos podr\u00edan requerir de una vigilancia especial y un margen de exposici\u00f3n protector debido a sus riesgos.<\/p>\n

\n\u00bfDe d\u00f3nde provienen estos contaminantes en los alimentos?<\/p>\n

\nLos MOSH y MOAH pueden ingresar a los alimentos a trav\u00e9s de varias v\u00edas:<\/p>\n

\nContaminaci\u00f3n ambiental: Los alimentos pueden contaminarse durante la cosecha o el transporte debido a la exposici\u00f3n a residuos industriales, como emisiones de combustibles, restos de neum\u00e1ticos y asfalto de carreteras. Estas fuentes ambientales son especialmente preocupantes en \u00e1reas cercanas a zonas industriales o carreteras transitadas, donde la presencia de estos contaminantes puede ser mayor.<\/p>\n

Uso de lubricantes en maquinaria: Los hidrocarburos de aceites minerales tambi\u00e9n podr\u00edan provenir de los lubricantes utilizados en la maquinaria agr\u00edcola y de procesamiento de alimentos. Estos lubricantes, que facilitan el funcionamiento de las m\u00e1quinas, pueden contener MOSH y MOAH, los cuales podr\u00edan migrar hacia los alimentos, especialmente durante procesos que involucran altas temperaturas.<\/p>\n

Materiales de envasado: Los envases de alimentos, como el papel y cart\u00f3n reciclado, a menudo contienen residuos de hidrocarburos utilizados durante su fabricaci\u00f3n. Estos compuestos podr\u00edan migrar desde el envase hacia los alimentos, sobre todo en productos preenvasados que permanecen en contacto con los materiales de embalaje durante per\u00edodos prolongados.<\/p>\n

\n\u00bfC\u00f3mo pueden afectar MOSH y MOAH a la salud?<\/p>\n

\nLa acumulaci\u00f3n de MOSH en el cuerpo humano ha sido objeto de estudios cient\u00edficos que sugieren su tendencia a depositarse en \u00f3rganos como el h\u00edgado, el bazo y los n\u00f3dulos linf\u00e1ticos. Aunque no hay evidencia concluyente sobre los efectos directos de MOSH en la salud humana, la preocupaci\u00f3n radica en su capacidad para formar microgranulomas y afectar potencialmente el sistema inmunitario y otros \u00f3rganos a largo plazo.<\/p>\n

Los MOAH, debido a su estructura qu\u00edmica, pueden presentar un riesgo mayor. Su capacidad de da\u00f1ar el ADN celular y su potencial carcinog\u00e9nico los convierten en un riesgo significativo, especialmente cuando se trata de compuestos con m\u00faltiples anillos arom\u00e1ticos. Las investigaciones sugieren que los MOAH pueden persistir en el cuerpo, aumentando la preocupaci\u00f3n sobre los efectos a largo plazo de su exposici\u00f3n.<\/p>\n

Exigir a la industria alimentaria un mayor grado de seguridad alimentaria y la eliminaci\u00f3n de contaminantes<\/p>\n

\nAnte la preocupaci\u00f3n creciente sobre los efectos de estos contaminantes, la sociedad y las autoridades est\u00e1n demandando un mayor control sobre la presencia de MOSH y MOAH en los alimentos. Al igual que en el pasado ocurri\u00f3 con sustancias como el bisfenol A (BPA), los parabenos, las sales de aluminio, las grasas trans y el aceite de palma, la presi\u00f3n social ha sido un motor clave para que la industria mejore sus procesos y busque alternativas m\u00e1s seguras. Estos casos han demostrado que la influencia de los consumidores y la acci\u00f3n regulatoria pueden llevar a cambios significativos en la manera en que se producen y comercializan los alimentos.<\/p>\n

Eliminaci\u00f3n progresiva de contaminantes: un esfuerzo conjunto de todos<\/p>\n

\nReducir la presencia de contaminantes como MOSH y MOAH en los alimentos requiere un esfuerzo constante y coordinado entre reguladores, industria y consumidores. Tal como sucedi\u00f3 con las grasas trans y el aceite de palma, cuya controversia impuls\u00f3 cambios hacia pr\u00e1cticas m\u00e1s saludables y sostenibles, ahora la atenci\u00f3n est\u00e1 centrada en los hidrocarburos de aceites minerales. Exigir pr\u00e1cticas m\u00e1s estrictas, transparencia y el cumplimiento de est\u00e1ndares de seguridad es esencial para proteger la salud p\u00fablica.<\/p>\n

\n\u00bfQu\u00e9 deben hacer las empresas alimentarias para reducir la presencia de MOSH y MOAH en los alimentos?<\/p>\n

\nLa industria alimentaria debe implementar estrategias efectivas para minimizar la presencia de MOSH y MOAH, asegurando as\u00ed la seguridad de los consumidores. Algunas medidas clave son:<\/p>\n

\nBuenas pr\u00e1cticas de manufactura: Es fundamental que las empresas usen lubricantes con certificaci\u00f3n NSF, libres de MOSH y MOAH, para evitar la contaminaci\u00f3n durante la producci\u00f3n. Adem\u00e1s, la realizaci\u00f3n de auditor\u00edas basadas en el An\u00e1lisis de Peligros y Puntos Cr\u00edticos de Control (APPCC) permite identificar y mitigar posibles puntos de contaminaci\u00f3n en todo el proceso productivo.<\/p>\n

Regulaciones y l\u00edmites establecidos: Aunque las regulaciones actuales permiten peque\u00f1as cantidades de MOSH y MOAH, la meta deber\u00eda ser eliminar cualquier rastro de estos contaminantes. Esto exige a la industria mejorar continuamente sus procesos para reducir la exposici\u00f3n de los consumidores.<\/p>\n

Control de materiales en contacto con alimentos: Los envases, como el papel, cart\u00f3n reciclado y pl\u00e1sticos, pueden ser una fuente importante de contaminaci\u00f3n. La industria debe usar desmoldeantes o lubricantes con la m\u00e1xima certificaci\u00f3n NSF y libres de MOSH y MOAH, evitando as\u00ed aditivos que puedan migrar hacia los alimentos, especialmente en productos que est\u00e1n en contacto prolongado con los envases.<\/p>\n

Monitorizaci\u00f3n continua y tecnolog\u00eda avanzada: Utilizar tecnolog\u00edas avanzadas para la detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de MOSH y MOAH es crucial para mantener los est\u00e1ndares de calidad. Los laboratorios con tecnolog\u00eda de punta ayudan a identificar estos contaminantes y a evaluar la eficacia de las medidas de control.<\/p>\n

Formaci\u00f3n y sensibilizaci\u00f3n del personal: Capacitar al personal sobre las mejores pr\u00e1cticas de seguridad alimentaria y la importancia de evitar la contaminaci\u00f3n es fundamental. La sensibilizaci\u00f3n sobre el manejo adecuado de materiales, la manipulaci\u00f3n correcta de alimentos y el mantenimiento de instalaciones contribuye significativamente a la reducci\u00f3n de riesgos.<\/p>\n

Contacto<\/p>\n

\nNombre de emisor: KELLENFOL ADVERTISING S.L.<\/p>\n

Descripci\u00f3n de contacto: Gabinete Period\u00edstico<\/p>\n

\nEmail de contacto: comunicados@prensaymedios.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante) Madrid, 24 de septiembre de 2024.- En la actualidad, la seguridad alimentaria puede considerarse una de las preocupaciones centrales para consumidores y autoridades sanitarias en todo el mundo. En este contexto, los t\u00e9rminos MOSH (Hidrocarburos Saturados de Aceites Minerales) y MOAH (Hidrocarburos Arom\u00e1ticos de Aceites Minerales) pueden emerger como […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-55559","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55559","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=55559"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/55559\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=55559"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=55559"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=55559"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}