{"id":58718,"date":"2025-01-23T12:06:58","date_gmt":"2025-01-23T11:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&cod=20250123120658"},"modified":"2025-01-23T12:06:58","modified_gmt":"2025-01-23T11:06:58","slug":"sociedad-las-frutas-exoticas-de-ecuador-protagonistas-en-madrid-fusion-de-la-mano-de-next-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=58718","title":{"rendered":"Sociedad: Las frutas ex\u00f3ticas de Ecuador protagonistas en Madrid Fusi\u00f3n de la mano de Next Ecuador"},"content":{"rendered":"\n
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(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n

\nDurante los tres d\u00edas del evento, el stand de Next Ecuador se convertir\u00e1 en el punto de encuentro para conocer innovadoras t\u00e9cnicas gastron\u00f3micas y recetas para fusionar los productos ecuatorianos con platos de referencia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola. El cocinero y propietario del restaurante Ayawaskha fue reconocido con un Solete Repsol por su propuesta que indaga en las ra\u00edces y los sabores de Ecuador, respetando el origen de los productos y el trabajo de los productores locales<\/p>\n

\nMadrid, 23 de enero de 2025.- Las frutas ex\u00f3ticas de Ecuador ser\u00e1n las protagonistas en el evento gastron\u00f3mico Madrid Fusi\u00f3n, que tendr\u00e1 lugar en Madrid entre el 27 y el 29 de enero, de la mano del chef Miguel Angel M\u00e9ndez. *Propietario del restaurante ecuatoriano Ayawaskha, M\u00e9ndez, fusionar\u00e1 los sabores de Ecuador con diversas propuestas de la cocina tradicional espa\u00f1ola en una diversa y completa agenda de actividades gastron\u00f3micas que tendr\u00e1n lugar en el stand 1E25D de*NEXT Ecuador, un proyecto financiado por la Uni\u00f3n Europea y ejecutado por el Centro de Comercio Internacional.<\/p>\n

Durante los tres d\u00edas de Madrid Fusi\u00f3n, Miguel Angel M\u00e9ndez estar\u00e1 acompa\u00f1ado de cocineros, hosteleros, bartenders y chefs ecuatorianos como Ricardo Chanchay del restaurante Casa Ecuador,* Bryan Guayanlema del restaurante Chakana, Martha Sisa del restaurante Do\u00f1a Martitha, Nancy Paredes de restaurante El bongo de Nancy, Joel Calle de restaurante La Randimpa, Eloy Mera del restaurante El \u00d1a\u00f1o, Christian*Yautibug y Chef Carmen Chisaguano de restaurante Mitad del Mundo, *Luis Pizarro y Rosita Le\u00f3n bartenders de Last Drink, Joel Crespo bartender de Caracortada, Daniel Uyana, Luis Sequera y Antonio Lezama del restaurante Mammacoffee, Gabriel Zambrano y chef de Hermelina Fern\u00e1ndez del restaurante El Manaba, Bryan Guayanlema del restaurante Chakana, Fran Maldonado de restaurante Til\u00edn Til\u00edn y Juan Lanche del restaurante El Socio.<\/p>\n

Todos ellos forman parte de un movimiento cultural y culinario impulsando, desde sus establecimientos en toda Espa\u00f1a, una propuesta que transmite desde el origen la cultura y el legado gastron\u00f3mico ecuatoriano y su fusi\u00f3n con la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

Los visitantes al stand de Next Ecuador podr\u00e1n disfrutar de degustaciones exclusivas y asistir a talleres donde descubrir la riqueza, los sabores y texturas de estas frutas, tanto al natural, como en las sorprendentes e innovadoras elaboraciones de dichos cocineros.<\/p>\n

La pitahaya amarilla de Palora, el orito, la granadilla, el aguacate Hass, la mora de Castilla y el pl\u00e1tano macho ecuatoriano, ser\u00e1n algunas de las frutas protagonistas de sus creaciones entre las que destacan propuestas como el tradicional gazpachuelo malague\u00f1o preparado en emulsi\u00f3n con base de aguacate Hass ecuatoriano, jam\u00f3n ib\u00e9rico en texturas, huevo a baja temperatura, br\u00f3coli frito y polvo de pl\u00e1tano macho ecuatoriano.<\/p>\n

Para Miguel Angel M\u00e9ndez, asistir a Madrid Fusi\u00f3n como embajador de la iniciativa impulsada por Next Ecuador \u00abes una oportunidad \u00fanica para compartir con los profesionales de la hosteler\u00eda en Espa\u00f1a, la versatilidad, la calidad, los sabores \u00fanicos de las frutas ex\u00f3ticas y los productos ecuatorianos y acercarles t\u00e9cnicas y recetas que puedan integrar f\u00e1cilmente en platos que son muy representativos de la gastronom\u00eda tradicional espa\u00f1ola\u00bb.<\/p>\n

A trav\u00e9s de esta iniciativa, NEXT Ecuador busca promover la exportaci\u00f3n de frutas no tradicionales del pa\u00eds sudamericano. Cultivadas por peque\u00f1os productores locales, bajo estrictos est\u00e1ndares de calidad y sostenibilidad, estas frutas destacan por poseer propiedades organol\u00e9pticas y ser vers\u00e1tiles en la cocina.<\/p>\n

Miguel \u00c1ngel M\u00e9ndez es uno de los principales embajadores de la gastronom\u00eda ecuatoriana en Espa\u00f1a, comprometido con rescatar y modernizar los sabores de su tierra natal. Desde su restaurante Ayawaskha, M\u00e9ndez ha conquistado a cr\u00edticos y comensales con su propuesta culinaria, que mezcla tradici\u00f3n y vanguardia. M\u00e9ndez lleva los sabores de Ecuador a escenarios internacionales, siempre con la misi\u00f3n de compartir la riqueza cultural y gastron\u00f3mica de su pa\u00eds.<\/p>\n

Acceder al siguiente enlace para consultar todas las demostraciones y degustaciones previstas durante Madrid Fusi\u00f3n: Completar con enlace a flyer con agenda completa de degustaciones:*AGENDA NEXT ECUADOR MF.pdf<\/p>\n

\nSobre Next Ecuador<\/p>\n

\nNEXT Ecuador es un proyecto financiado por la Uni\u00f3n Europea y ejecutado por el Centro de Comercio Internacional, dependiente de la Organizaci\u00f3n Mundial del Comercio. Su objetivo es impulsar las exportaciones de frutas no tradicionales ecuatorianas en los mercados internacionales, con \u00e9nfasis en la Uni\u00f3n Europea, bajo criterios de inclusi\u00f3n, cooperaci\u00f3n y sostenibilidad. Busca impulsar el \u00e9xito comercial de los peque\u00f1os productores, a trav\u00e9s de recursos formativos, asesoramiento y alianzas estrat\u00e9gicas con las principales empresas y asociaciones agr\u00edcolas de Ecuador. *En la actualidad, esta iniciativa ha beneficiado de forma directa a m\u00e1s de 940 peque\u00f1os productores y a 6.000 personas de manera indirecta.*<\/p>\n

\nContacto<\/p>\n

\nNombre contacto: Jorge San Antonio<\/p>\n

\nDescripci\u00f3n contacto: CORPORACION COMUNICACION IBEROAMERICANA<\/p>\n

\nTel\u00e9fono de contacto: 91 575 7121*<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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