{"id":59292,"date":"2025-02-13T13:11:24","date_gmt":"2025-02-13T12:11:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&cod=20250213131124"},"modified":"2025-02-13T13:11:24","modified_gmt":"2025-02-13T12:11:24","slug":"sociedad-ni-fecha-de-caducidad-ni-enemigo-de-la-gripe-la-ciencia-desmiente-bulos-sobre-el-yogur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=59292","title":{"rendered":"Sociedad: Ni fecha de caducidad ni enemigo de la gripe; la ciencia desmiente bulos sobre el yogur"},"content":{"rendered":"\n
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(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n

\nMadrid, 13 de febrero de 2025.- En la dieta europea, el yogur y los alimentos l\u00e1cteos juegan un papel fundamental: forman parte de la alimentaci\u00f3n diaria de los espa\u00f1oles, ya que se consume en el 95% los hogares, seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Fabricantes de Yogur y Postres L\u00e1cteos Frescos (AEFY). Adem\u00e1s, tal y como afirma la encuesta de 40dB \u201cNutrici\u00f3n, salud y yogur en todas las etapas de la vida\u201d, ocho de cada diez espa\u00f1oles lo consumen frecuentemente.<\/p>\n

Y es que el yogur es un alimento con un gran aporte en nutrientes y m\u00faltiples aplicaciones. Gracias al proceso de fermentaci\u00f3n, cuenta con bacterias beneficiosas para nuestro organismo, es una fuente de macro y micronutrientes esenciales, como el calcio y las vitaminas, siendo un perfecto regulador del microbioma intestinal.<\/p>\n

Sin embargo, a lo largo de los a\u00f1os han ido surgiendo bulos y afirmaciones erradas sobre sus propiedades. Pero las gu\u00edas diet\u00e9ticas y otros estudios, como los publicados por la National Library of Medicine, lo corroboran: el yogur es un alimento nutricionalmente denso, seguro y f\u00e1cil de comer.<\/p>\n

\n\u00bfTienen fecha de caducidad los yogures? \u00bfSe corresponde esta con la de recomendaci\u00f3n de las tapas?<\/p>\n

\nLos yogures tienen fecha de consumo preferente, que, como se\u00f1ala la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN), indica hasta qu\u00e9 momento se garantizan las cualidades del yogur, tanto saludables como organol\u00e9pticas, es decir, que pueden ser percibidas por los sentidos, como el olor y el color.<\/p>\n

Las propiedades nutricionales de un yogur pasado de fecha no se modifican, siempre que se conserve en buen estado; sin embargo, los efectos probi\u00f3ticos s\u00ed pueden verse alterados, ya que la cantidad de microorganismos del yogur desciende a medida que pasan los d\u00edas desde su elaboraci\u00f3n. Por ello, lo ideal es consumirlos lo m\u00e1s cerca posible de la fecha indicada por el fabricante.<\/p>\n

\n\u00bfEs malo dejar el yogur fuera de la nevera? \u00bfPierde propiedades?<\/p>\n

\nEl yogur es un producto fresco, elaborado para ser preservado en fr\u00edo. De esta forma, conserva mejor sus propiedades de seguridad sanitaria hasta la fecha de caducidad indicada por el fabricante, as\u00ed como sus propiedades nutritivas, su flora probi\u00f3tica y las propiedades sensoriales que nos hacen disfrutar del yogur.<\/p>\n

As\u00ed, el yogur puede soportar unas horas fuera de la nevera, pero la degustaci\u00f3n no ser\u00e1 tan placentera a temperatura ambiente, aunque ser\u00e1 igual de saludable. Si se deja fuera de la nevera por tiempos prolongados, se volver\u00e1 m\u00e1s acido, y hasta es posible que crezcan microorganismos no deseables, por lo que no llegar\u00e1 hasta la fecha de consumo preferente indicada en la tapa.<\/p>\n

Para la gente acatarrada, o con mocos, \u00bfes pernicioso tomar yogures?<\/p>\n

\nNo existen estudios cient\u00edficos que demuestren que el yogur, o cualquier otro alimento l\u00e1cteo, empeore los s\u00edntomas de un resfriado o incremente la producci\u00f3n de mucosidad en las v\u00edas respiratorias. De hecho, tienen efectos beneficiosos en el sistema inmunol\u00f3gico, ya que los probi\u00f3ticos ayudan a mantener una microbiota intestinal sana, lo que refuerza la defensa inmunol\u00f3gica del cuerpo, clave para combatir infecciones como los resfriados.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el yogur es una fuente rica de nutrientes esenciales como prote\u00ednas, calcio y vitaminas. Durante un resfriado, el cuerpo necesita nutrientes para mantenerse fuerte y recuperarse, por lo que eliminar un alimento nutritivo como el yogur podr\u00eda ser m\u00e1s perjudicial que beneficioso.<\/p>\n

Cuando nos tomamos un yogur, \u00bfhay que quitar el l\u00edquido que viene en el recipiente?<\/p>\n

\nEl l\u00edquido transparente que aparece cuando se quita la tapa del yogur es el suero, la parte l\u00edquida de la leche que se separa de la cuajada. La cantidad de l\u00edquido depende del tiempo que dure la fermentaci\u00f3n, ya que cuanto m\u00e1s de ese tiempo pase, m\u00e1s suero subir\u00e1 a la superficie del yogur.<\/p>\n

Este suero, formado mayoritariamente por agua, contiene tambi\u00e9n nutrientes, como el calcio y el potasio, muy beneficiosos para la salud y el crecimiento. Por ello, se recomienda removerlo para mezclarlo de nuevo con el resto de yogur para poder disfrutar de todos los nutrientes que nos aporta este alimento saludable y saciante.<\/p>\n

Contacto<\/p>\n

\nEmisor: AEFY (Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Fabricantes de Yogur y Postres L\u00e1cteos Frescos)<\/p>\n

\nContacto: Gabinete Period\u00edstico<\/p>\n

\nEmail de contacto: comunicados@prensaymedios.com\/contacto@aefy.es.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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