{"id":59573,"date":"2025-02-24T12:02:26","date_gmt":"2025-02-24T11:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&amp;cod=20250224120226"},"modified":"2025-02-24T12:02:26","modified_gmt":"2025-02-24T11:02:26","slug":"sociedad-la-lengua-azul-y-la-subida-de-costes-lastran-las-ventas-de-dop-torta-del-casar-que-mira-con-cautela-a-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=59573","title":{"rendered":"Sociedad: La lengua azul y la subida de costes lastran las ventas de DOP Torta del Casar, que mira con cautela a 2025"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img.europapress.es\/fotoweb\/fotonoticia_20250224120226_300.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n<p>\n-La facturaci\u00f3n global de la D.O.P Torta del Casar se traduce en casi 8,5 millones de euros para sus ganader\u00edas y queser\u00edas, lo que supone una reducci\u00f3n del 16,74% respecto a 2023<\/p>\n<p>\n-\u201cEl a\u00f1o 2024 ha tra\u00eddo consigo desaf\u00edos para la D.O.P, pero la producci\u00f3n de Torta del Casar sigue siendo un motor fundamental para la econom\u00eda de la zona\u201d, ha defendido el presidente de la D.O.P<\/p>\n<p>\n-La D.O.P tiene mejores perspectivas para 2025 y espera recuperar los niveles de producci\u00f3n.<\/p>\n<p> Casar de C\u00e1ceres, 24 de febrero de 2025.- El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Torta del Casar ha visto lastradas sus ventas de queso en 2024. El principal motivo ha sido la ca\u00edda de la producci\u00f3n por el incremento de costes, que se ha traducido en una subida del precio de venta, as\u00ed como por la incidencia de la enfermedad conocida como lengua azul, que afecta a la producci\u00f3n de leche de las ovejas, seg\u00fan ha explicado el presidente de la D.O.P Torta del Casar, \u00c1ngel Pacheco, en una rueda de prensa en la que ha presentado el Informe de Datos Econ\u00f3micos de la D.O.P en 2024.<\/p>\n<p> La producci\u00f3n de leche ha ca\u00eddo un 21,35% como consecuencia de la disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n y de la baja de tres ganader\u00edas suministradoras de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida. Para Pacheco, \u201cambos factores han sido determinantes en el total de litros entregados a la D.O.P, pero especialmente la incidencia de la lengua azul, que, aunque no supone ning\u00fan riesgo para la salud humana, s\u00ed ha supuesto p\u00e9rdidas importantes para las ganader\u00edas, tanto por la reducci\u00f3n de la producci\u00f3n como por las bajas de animales\u201d.<\/p>\n<p>\n\u201cEl a\u00f1o 2024 ha tra\u00eddo consigo desaf\u00edos importantes para la D.O.P, pero la situaci\u00f3n en este momento es mejor porque la vacunaci\u00f3n y la bajada de las temperaturas han logrado controlar los brotes de lengua azul. Por ello, tenemos mejores perspectivas de cara a este 2025 y esperamos recuperar niveles de producci\u00f3n anteriores\u201d, ha concluido Pacheco.<\/p>\n<p> Por su parte, y para mitigar en lo posible esta ca\u00edda de producci\u00f3n, las queser\u00edas de la D.O.P han optimizado el proceso de transformaci\u00f3n, destinando una mayor cantidad de leche a la elaboraci\u00f3n de queso amparado, subiendo del 74% hasta el 79% el total de litros transformados en Torta del Casar. En este sentido el presidente del Consejo Regulador ha destacado que \u201cal pertenecer a una D.O.P. las queser\u00edas no pueden traer leche de otras zonas de Espa\u00f1a para hacer Torta del Casar\u201d. \u201cEl v\u00ednculo que nos une a nuestro territorio dinamiza nuestra econom\u00eda y hace singular al queso, pero tambi\u00e9n, en momentos de como este, supone una limitaci\u00f3n que s\u00f3lo se puede superar enfoc\u00e1ndose a la calidad frente al volumen\u201d, ha concluido Pacheco.<\/p>\n<p> Por otro lado, el presidente de la D.O.P ha puesto de manifiesto que \u201cel aumento de los costes de producci\u00f3n de la leche ha sido constante en los \u00faltimos a\u00f1os, pasando de 1,083 euros por litro en 2021 a 1,47 euros por litro en 2024. Esta situaci\u00f3n ha dado como resultado que el sector trasformador se haya visto en la necesidad de repercutir el alza de los precios en los productos para no incurrir en resultados negativos\u201d.<\/p>\n<p> Este escenario ha tenido como consecuencia la reducci\u00f3n de ventas, especialmente en el sector de la gran distribuci\u00f3n, \u201cun tipo de cliente de altos vol\u00famenes de compra, pero muy sensible a las alzas de precio por sus pol\u00edticas de fuerte competencia\u201d, ha explicado la D.O.P Torta del Casar.<\/p>\n<p> En 2024, la D.O.P certific\u00f3 un 15,43% menos de kilogramos de Torta del Casar que en el a\u00f1o anterior, hasta un total de 284.785 kg, que se tradujeron en 571.537 unidades de Torta del Casar comercializadas. El formato peque\u00f1o del queso sigue siendo el preferido por los consumidores un a\u00f1o m\u00e1s y supone casi el 63% del total de ventas.<\/p>\n<p> A pesar de los retos, la actividad econ\u00f3mica global de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Torta del Casar se ha traducido en casi 8,5 millones de euros para sus operadores econ\u00f3micos: las ganader\u00edas han recibido casi 2,8 millones de euros por la venta de su producto y las queser\u00edas han facturado m\u00e1s de 5,7 millones por la comercializaci\u00f3n de Torta del Casar.<\/p>\n<p> El presidente de la D.O.P., \u00c1ngel Pacheco, ha destacado que \u201ca\u00fan con una reducci\u00f3n algo superior al 16%, esta actividad econ\u00f3mica sigue siendo un motor fundamental para la econom\u00eda de la zona porque ayuda a generar empleos, fijando poblaci\u00f3n en un \u00e1rea rural, mientras mantiene viva la producci\u00f3n de un queso tan singular y de larga tradici\u00f3n como la Torta del Casar\u201d. \u201cPor ello, en 2025 seguiremos trabajando en mantener la calidad y en promocionar el queso amparado, con el objetivo de ampliar mercados con capacidad para comprar un producto de alt\u00edsima calidad y precio en consonancia, al ser muy laborioso de producir y poner en el mercado en su momento \u00f3ptimo\u201d, ha concluido Pacheco.<\/p>\n<p> Extremadura y Madrid, las zonas que m\u00e1s Torta del Casar consumen<\/p>\n<p>\nEn lo referente a la comercializaci\u00f3n de la Torta del Casar, el mercado nacional absorbe m\u00e1s del 96% de las ventas totales del queso, siendo Extremadura la regi\u00f3n que m\u00e1s producto consume; seguida de Madrid y la zona centro; y Catalu\u00f1a y la Comunidad Valenciana. Los datos de venta en Galicia y la cornisa Cant\u00e1brica han experimentado un crecimiento se\u00f1alado al pasar de 5.242 a 9.057 unidades. Pacheco ha destacado que el norte de Espa\u00f1a es un \u201cmercado muy interesante\u201d para la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida porque tiene una \u201ccultura gastron\u00f3mica muy rica\u201d y valoran \u201cmuy positivamente la calidad y originalidad de los productos como la Torta del Casar\u201d.<\/p>\n<p> En el mercado internacional, las ventas han ca\u00eddo un 16,6% ya que, ante el descenso de la producci\u00f3n, las queser\u00edas de la D.O.P han priorizado abastecer el mercado nacional. Europa es el mercado principal al que se dirige la Torta del Casar, seguida a bastante distancia por Am\u00e9rica del Norte y del Sur y por Oriente Medio.<\/p>\n<p> Una mirada puesta hacia el futuro con las plantaciones de cardo<\/p>\n<p>\nLa Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Torta del Casar lleva apostando desde 2023 por las plantaciones de cardo, cuya flor es un ingrediente fundamental para coagular el queso, y durante el a\u00f1o pasado invirti\u00f3 en torno a 57.000 euros para mejorar y aumentar la extensi\u00f3n del cultivo con el objetivo de garantizar el suministro de esta materia prima.<\/p>\n<p> Pacheco ha destacado que las plantaciones de cardo \u201csuponen una fuerte apuesta de los sectores productores de Torta del Casar para obtener un suministro de coagulante constante y de alta calidad, as\u00ed como para contribuir a desarrollar otras actividades econ\u00f3micas de gran inter\u00e9s\u201d. \u201cLas inversiones son altas teniendo en cuenta nuestra dimensi\u00f3n, pero gracias a la cofinanciaci\u00f3n de la Junta de Extremadura y la Uni\u00f3n Europea a trav\u00e9s de diversos proyectos, podemos afrontarlos y alcanzar los mejores resultados en un horizonte de tres a cuatro a\u00f1os\u201d, ha declarado el presidente.<\/p>\n<p> Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar<\/p>\n<p>\nLos quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran \u00fanicamente en las queser\u00edas inscritas en los registros del Consejo Regulador, que d\u00eda a d\u00eda trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboraci\u00f3n para la plena seguridad y confianza de los consumidores.<\/p>\n<p> La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradici\u00f3n y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un aut\u00e9ntico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Uni\u00f3n Europea, \u00fanica garant\u00eda de que la elecci\u00f3n realizada y el reconocimiento internacional.<\/p>\n<p> Europa Press Comunicaci\u00f3n: 91 359 26 00<\/p>\n<p>\nIc\u00edar D\u00edaz iciardiaz@europapress.es<\/p>\n<p>\nMart\u00edn Mora martinmora@europapress.es<\/p>\n<p>\nConsejo Regulador D.O.P. Torta del Casar: 927 290 713<\/p>\n<p>\nJavier Mu\u00f1oz direccion@tortadelcasar.eu www.tortadelcasar.eu<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante) -La facturaci\u00f3n global de la D.O.P Torta del Casar se traduce en casi 8,5 millones de euros para sus ganader\u00edas y queser\u00edas, lo que supone una reducci\u00f3n del 16,74% respecto a 2023 -\u201cEl a\u00f1o 2024 ha tra\u00eddo consigo desaf\u00edos para la D.O.P, pero la producci\u00f3n de Torta del Casar [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-59573","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/59573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=59573"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/59573\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=59573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=59573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=59573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}