{"id":59713,"date":"2025-02-27T12:57:03","date_gmt":"2025-02-27T11:57:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&amp;cod=20250227125703"},"modified":"2025-02-27T12:57:03","modified_gmt":"2025-02-27T11:57:03","slug":"como-distinguir-un-kefir-autentico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=59713","title":{"rendered":"C\u00f3mo distinguir un k\u00e9fir aut\u00e9ntico"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img.europapress.es\/fotoweb\/fotonoticia_20250227125703_300.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>Barcelona, 27 de febrero de 2025 \u2013 El k\u00e9fir es una leche fermentada milenaria que se elabora con los gr\u00e1nulos de k\u00e9fir formados por bacterias y levaduras de k\u00e9fir.<\/p>\n<p> Estos componentes son la principal caracter\u00edstica de su autenticidad, aportando mayor diversidad a la composici\u00f3n de la microbiota intestinal.<\/p>\n<p> Activia K\u00e9fir contiene levaduras de k\u00e9fir y probi\u00f3ticos naturales, en una combinaci\u00f3n \u00fanica de 16 cultivos vivos, 8 veces m\u00e1s que un yogur. Ninguno tiene mayor diversidad de fermentos.<\/p>\n<p> La microbiota intestinal, formada por 39 billones de microorganismos (bacterias, hongos, virus, levaduras&#8230;) que residen en mayor cantidad en el \u00faltimo tramo del intestino grueso puede impactar sobre el estado general de nuestra salud. Y para ello, la alimentaci\u00f3n es clave. Originario de las monta\u00f1as del C\u00e1ucaso, el k\u00e9fir es una leche fermentada milenaria que se elabora con los gr\u00e1nulos de k\u00e9fir formados por bacterias y levaduras de k\u00e9fir. Esta variedad de probi\u00f3ticos son ideales para la microbiota, ayudando a la salud digestiva. Adem\u00e1s, es rico en calcio.<\/p>\n<p> Los beneficios del k\u00e9fir aut\u00e9ntico, foco de inter\u00e9s en investigaci\u00f3n<\/p>\n<p>\nSeg\u00fan el estudio \u201cEl K\u00e9fir: regreso al futuro\u201d, que la Sociedad Espa\u00f1ola de Microbiota, Probi\u00f3ticos y Prebi\u00f3ticos (SEMiPyP) ha publicado en la Revista Anales de Microbiota, cada vez existe m\u00e1s evidencia cient\u00edfica que sugiere beneficios del consumo de k\u00e9fir para la salud. Puede mejorar la microbiota intestinal, y, por tanto, la salud digestiva, ayudar al sistema inmunitario, e incluso favorecer algunos biomarcadores de salud cardio-metab\u00f3lica gracias a la gran variedad de sus componentes. As\u00ed lo explica el miembro de la SEMIPyP Guillermo \u00c1lvarez Calatayud \u201cLa introducci\u00f3n del k\u00e9fir en la dieta de la poblaci\u00f3n tanto adulta como pedi\u00e1trica puede ofrecer beneficios para la salud de la microbiota intestinal, todo ello es gracias a la variedad de fermentos que se encuentran en el k\u00e9fir, pero solo en aquellos que tienen una combinaci\u00f3n de bacterias buenas y levaduras del k\u00e9fir\u201d.<\/p>\n<p> Para que se pueda considerar aut\u00e9ntico, tiene que cumplir el Codex Alimentarius, la norma cient\u00edfica internacional que establece que el k\u00e9fir debe contener, como m\u00ednimo, 4 bacterias l\u00e1cticas y 4 tipos diferentes de levaduras de k\u00e9fir. Por ello, es necesario definir mejor sus est\u00e1ndares, ya que actualmente se comercializan k\u00e9fires con diferencias significativas en su proceso de fermentaci\u00f3n y composici\u00f3n biol\u00f3gica.*Activia apuesta por un K\u00e9fir aut\u00e9ntico que respeta un proceso de doble fermentaci\u00f3n de 7 horas y media, a partir de leche y de una combinaci\u00f3n exclusiva de 16 cultivos vivos, 8 veces m\u00e1s que un yogur, que incluyen aut\u00e9nticas levaduras de k\u00e9fir y probi\u00f3ticos naturales, aportando diversidad de fermentos a tu microbiota intestinal con ingredientes de origen 100% natural.<\/p>\n<p>\n\u201cA diferencia de otros, en Activia seguimos la receta tradicional para conseguir un K\u00e9fir aut\u00e9ntico. Y, adem\u00e1s, estos probi\u00f3ticos naturales cuentan con m\u00e1s de 5 estudios que demuestran que llegan vivos a la microbiota intestinal. Activia K\u00e9fir tiene un sabor suave, que facilita que nuevos consumidores lo introduzcan en su rutina para cuidarse\u201d, concluye Antonio Torres, responsable de Nutrici\u00f3n y Sostenibilidad de Danone.<\/p>\n<p> Los cultivos vivos de la leche fermentada mejoran la digesti\u00f3n de la lactosa del producto en las personas con problemas para digerir la lactosa.<\/p>\n<p> \u00c1lvarez Calatayud, G., Abraham, A.G., Rodr\u00edguez, J.M., &amp; Gueimonde, M. (2025). El k\u00e9fir: regreso al futuro. Anales de Microbiota, Probi\u00f3ticos y Prebi\u00f3ticos, 5(2), 248-260.<\/p>\n<p> DATOS P\u00daBLICOS:<\/p>\n<p>\n(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n<p>\nIMAGEN: ACTIVIA<\/p>\n<p>\nPIE DE FOTO: C\u00f3mo distinguir un k\u00e9fir aut\u00e9ntico<\/p>\n<p>\nContacto<\/p>\n<p>\nEmisor: ACTIVIA<\/p>\n<p>\nContacto: Gabinete Period\u00edstico<\/p>\n<p>\nEmail de contacto: comunicados@prensaymedios.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Barcelona, 27 de febrero de 2025 \u2013 El k\u00e9fir es una leche fermentada milenaria que se elabora con los gr\u00e1nulos de k\u00e9fir formados por bacterias y levaduras de k\u00e9fir. Estos componentes son la principal caracter\u00edstica de su autenticidad, aportando mayor diversidad a la composici\u00f3n de la microbiota intestinal. 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