{"id":60370,"date":"2025-03-19T11:08:38","date_gmt":"2025-03-19T10:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&amp;cod=20250319110838"},"modified":"2025-03-19T11:08:38","modified_gmt":"2025-03-19T10:08:38","slug":"sociedad-sua-basque-fusion-celebra-su-primer-aniversario-y-reafirma-su-apuesta-por-la-cocina-de-producto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=60370","title":{"rendered":"Sociedad: SUA Basque Fusion celebra su primer aniversario y reafirma su apuesta por la cocina de producto"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img.europapress.es\/fotoweb\/fotonoticia_20250319110838_300.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n<p> Vitoria-Gasteiz, 19 de marzo de 2025. <\/p>\n<p> SUA Basque Fusion, el exclusivo proyecto gastron\u00f3mico del chef Gorka Arrieta, cumple su primer aniversario consolid\u00e1ndose como un referente de la cocina creativa.<\/p>\n<p> Su propuesta \u00fanica, basada en el producto de temporada y la cercan\u00eda con el comensal, ha conquistado a los amantes de la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p> Ubicado en Vitoria, en el txoko del Kora Green City con capacidad para 12 personas.<\/p>\n<p> En SUA Basque Fusion todo sucede de cerca.<\/p>\n<p> Aqu\u00ed, no hay barreras entre el chef y los comensales: Gorka Arrieta cocina, explica y comparte cada detalle, haciendo que cada servicio sea una experiencia exclusiva, casi familiar.<\/p>\n<p> Las puertas de SUA se abren de viernes a domingo, con servicio de comida y cena los viernes y s\u00e1bados, y solo comida los domingos.<\/p>\n<p> Gorka Arrieta: tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y pasi\u00f3n por el producto Gorka Arrieta, el alma detr\u00e1s de SUA Basque Fusion, es un chef con m\u00e1s de 20 a\u00f1os de trayectoria.<\/p>\n<p> Nacido en Vitoria, creci\u00f3 rodeado de buenos productos y sabores aut\u00e9nticos, lo que marc\u00f3 desde peque\u00f1o su forma de entender la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p> A los 23 a\u00f1os, su carrera tom\u00f3 un giro decisivo en Irlanda, donde estudi\u00f3 una diplomatura en artes culinarias en el Instituto Tecnol\u00f3gico de Tralee, especializ\u00e1ndose en cocina y turismo.<\/p>\n<p> Desde el principio siempre tuyo un objetivo claro: fusionar la calidad del producto irland\u00e9s con las t\u00e9cnicas y el alma de la cocina vasca, creando men\u00fas degustaci\u00f3n que reflejan su identidad culinaria.<\/p>\n<p> Su talento y dedicaci\u00f3n le valieron m\u00faltiples premios en 2019, incluyendo el reconocimiento como mejor cocinero de Irlanda y mejor cocina internacional.<\/p>\n<p> Con estos logros en su haber, Gorka decidi\u00f3 regresar a su tierra natal, Vitoria-Gasteiz, donde reformul\u00f3 su sue\u00f1o gastron\u00f3mico, creado en Irlanda en el a\u00f1o 2017 .<\/p>\n<p> En este nuevo cap\u00edtulo, ofrece experiencias \u00edntimas y exclusivas, dise\u00f1adas para solo 12 comensales que comparten mesa y conversaci\u00f3n, sumergi\u00e9ndose en una propuesta culinaria aut\u00e9ntica y sin artificios.<\/p>\n<p> M\u00e1s all\u00e1 de la sofisticaci\u00f3n de la alta cocina, su inspiraci\u00f3n siempre ha estado en los mercados, en los peque\u00f1os productores y en los ingredientes que cuentan una historia.<\/p>\n<p> Su filosof\u00eda es clara: el producto es el centro de todo.<\/p>\n<p> En su cocina, no hay prisas ni artificios innecesarios; aqu\u00ed, cada ingrediente se trata con respeto y creatividad, resaltando su esencia en su mejor momento.<\/p>\n<p> Un men\u00fa que cambia todos los meses Para Gorka Arrieta cada mes es una nueva historia contada a trav\u00e9s del producto.<\/p>\n<p> La pasi\u00f3n por los ingredientes de calidad y el v\u00ednculo con peque\u00f1os productores son el alma de cada men\u00fa degustaci\u00f3n, dise\u00f1ado en funci\u00f3n de la temporada y con una selecci\u00f3n cuidada al detalle.<\/p>\n<p> Esta apuesta por la temporalidad y la sostenibilidad no solo garantiza frescura, sino que permite que cada experiencia sea siempre diferente, evolucionando con las estaciones y sorprendiendo en cada visita.<\/p>\n<p> El men\u00fa de marzo es un reflejo de esta filosof\u00eda: trucha del Pirineo, corzo de Kanpezu, trufa alavesa o kokotxa de merluza en tempura son solo algunos de los ingredientes protagonistas.<\/p>\n<p> A ellos se suman detalles innovadores, como el crujiente de codorniz en escabeche con palomitas y pimento d\u2019Espelette, o un arroz de Calasparra infusionado con leche de coco y vainilla de Madagascar.<\/p>\n<p> En SUA, la tradici\u00f3n y la creatividad caminan de la mano, dando forma a una propuesta \u00fanica que transforma cada bocado en una experiencia diferente.<\/p>\n<p> El men\u00fa siempre est\u00e1 acompa\u00f1ado por un maridaje \u00fanico cuidadosamente seleccionado por su equipo.<\/p>\n<p> Sostenibilidad m\u00e1s all\u00e1 del producto: el equilibrio personal La sostenibilidad en SUA Basque Fusion no solo se refleja en la cercan\u00eda del producto y el entorno, sino tambi\u00e9n en la forma en que se vive la gastronom\u00eda.<\/p>\n<p> Por eso, Gorka ha apostado por un modelo de negocio diferente, con solo cinco servicios semanales, buscando un equilibrio entre la excelencia culinaria y una vida personal.<\/p>\n<p> En un sector donde el ritmo de trabajo puede ser fren\u00e9tico, SUA representa una visi\u00f3n m\u00e1s humana de la hosteler\u00eda, donde la pasi\u00f3n por la cocina convive con el bienestar y la calidad de vida.<\/p>\n<p> Un a\u00f1o de \u00e9xitos y nuevos desaf\u00edos Tras un primer a\u00f1o de consolidaci\u00f3n, SUA Basque Fusion sigue evolucionando y explorando nuevas formas de sorprender a sus clientes.<\/p>\n<p> La combinaci\u00f3n del producto de temporada y cercan\u00eda con el chef ha convertido a este espacio en una referencia de la cocina alavesa.<\/p>\n<p> Para quienes buscan una experiencia gastron\u00f3mica exclusiva y personalizada, SUA Basque Fusion es una invitaci\u00f3n a descubrir la pasi\u00f3n por el producto y la esencia de la cocina en un entorno \u00edntimo y \u00fanico con una propuesta honesta y formal.<\/p>\n<p> Reservas y m\u00e1s informaci\u00f3n: suabasquefusion.com<\/p>\n<p>\nEmisor: Chef Gesti\u00f3n<\/p>\n<p>\nContacto: Alicia Alicia G\u00f3mez 609338472 aligmz@chefgestion.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante) Vitoria-Gasteiz, 19 de marzo de 2025. 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