{"id":60614,"date":"2025-03-27T09:48:45","date_gmt":"2025-03-27T08:48:45","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&cod=20250327094845"},"modified":"2025-03-27T09:48:45","modified_gmt":"2025-03-27T08:48:45","slug":"sociedad-la-d-o-p-torta-del-casar-presenta-las-claves-para-celebrar-el-dia-mundial-del-queso-con-una-cata-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=60614","title":{"rendered":"Sociedad: La D.O.P Torta del Casar presenta las claves para celebrar el D\u00eda Mundial del Queso con una cata profesional"},"content":{"rendered":"\n
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(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n

\nEl director de la D.O.P Torta del Casar, Javier Mu\u00f1oz destaca que la cata \u201ces un proceso que involucra a los cinco sentidos, y permite conocer a fondo el queso amparado\u201d<\/p>\n

\nPara disfrutar de la Torta del Casar es fundamental conservarla de manera correcta y atemperarla hasta los 21 grados antes de su consumo<\/p>\n

\nCasar de C\u00e1ceres, 27 de marzo de 2025.- El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Torta del Casar se suma un a\u00f1o m\u00e1s a la celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial del Queso, que tiene lugar este jueves 27 de marzo, y presenta las claves para disfrutar de esta fecha con una cata del queso extreme\u00f1o como un aut\u00e9ntico profesional.<\/p>\n

\n\u201cAntes de empezar con la degustaci\u00f3n, el primer paso de una cata es tener bien conservada la Torta del Casar para despu\u00e9s prepararla de forma adecuada para su consumo\u201d, explica el director del Consejo Regulador de la D.O.P Torta del Casar, Javier Mu\u00f1oz. Para disfrutar al m\u00e1ximo de este queso, una vez adquirido conviene mantenerlo en el frigor\u00edfico o en un lugar seco y fresco, a una temperatura entre los 6 y los 12 grados. Cuando llegue el momento de empezar la cata, debe dejarse atemperar hasta los 21 grados. \u201cSe trata de un paso fundamental para poder apreciar plenamente la textura, aroma y sabor que tanto caracteriza a la Torta del Casar. Lo mejor es dejarla a temperatura ambiente unas horas, y nunca usar un microondas para acelerar el proceso, ya que se puede fundir y estropear\u201d, expresa Mu\u00f1oz.<\/p>\n

Una vez el queso se encuentra listo para degustar, llega el momento del corte. La Torta del Casar debe abrirse introduciendo un cuchillo de punta por la parte superior, con poca inclinaci\u00f3n. Despu\u00e9s, se gira el queso mientras se corta poco a poco la parte superior, como si se estuviera retirando una tapa.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, dejando la tapa a un lado, con un cuchillo sin punta o con una cucharilla, se extrae y unta la cremosa pasta de la Torta del Casar. El pan es siempre una gran compa\u00f1\u00eda, y el director del Consejo Regulador lo describe como \u201cel lienzo perfecto para disfrutar del queso\u201d. Aunque, si se quiere hacer una cata como un aut\u00e9ntico profesional, \u201clo mejor es degustar el producto por s\u00ed solo, con una cuchara, a fin de detectar la cremosidad y fundencia de la pasta, e identificar los aromas l\u00e1cticos y vegetales, as\u00ed como los sabores poco salados y ligeramente amargos, limpiando el paladar con manzana Granny Smith y agua entre toma y toma, para una correcta valoraci\u00f3n de cada descriptor\u201d, a\u00f1ade Mu\u00f1oz.<\/p>\n

Y despu\u00e9s de estos pasos, es el momento de pensar en los acompa\u00f1amientos. \u201cLa Torta del Casar es un queso muy vers\u00e1til, que combina con una gran variedad de productos\u201d. En las catas, es com\u00fan maridarla con vino, y entre la dilatada oferta que presenta esta bebida, la D.O.P. Torta del Casar sugiere optar por \u201cvinos extreme\u00f1os tintos o blancos j\u00f3venes o con poca crianza, para que, al combinar con el ligero amargor de la Torta del Casar, no se pierda el equilibrio y no tape el sabor del queso\u201d. \u201cAsimismo, se pueden escoger cavas extreme\u00f1os de entrada fresca y compa\u00f1eros perfectos para armonizar con la complejidad de la Torta del Casar\u201d, explica Mu\u00f1oz.<\/p>\n

La cata: una experiencia sensorial<\/p>\n

\nLa cata es un ejercicio gastron\u00f3mico destinado a identificar las cualidades de un producto, o la diversidad entre estos cuando se incluyen distintas variedades del mismo alimento. En una cata de Torta del Casar, se deben tener en cuenta par\u00e1metros como el color, limpieza y grosor de la corteza, el color de la pasta, sus aromas, la cremosidad, fundencia y car\u00e1cter graso, y, por su puesto, su sabor, tomando tambi\u00e9n en consideraci\u00f3n la persistencia de este en boca.<\/p>\n

El director del Consejo Regulador expresa que este \u201ces un proceso que involucra a los cinco sentidos, y permite conocer a fondo el queso amparado, as\u00ed como la variedad existente entre las elaboraciones de cada una de las queser\u00edas certificadas, que siempre bajo el sello de calidad Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, garantiza el origen \u00fanico y el proceso elaboraci\u00f3n artesano y tradicional de la Torta del Casar\u201d.<\/p>\n

Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar<\/p>\n

\nLos quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran \u00fanicamente en las queser\u00edas inscritas en los registros del Consejo Regulador, que d\u00eda a d\u00eda trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboraci\u00f3n para la plena seguridad y confianza de los consumidores.<\/p>\n

La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradici\u00f3n y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un aut\u00e9ntico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Uni\u00f3n Europea, \u00fanica garant\u00eda de que la elecci\u00f3n realizada y el reconocimiento internacional.<\/p>\n

Europa Press Comunicaci\u00f3n: 91 359 26 00<\/p>\n

\nIc\u00edar D\u00edaz iciardiaz@europapress.es<\/p>\n

\nMart\u00edn Mora martinmora@europapress.es<\/p>\n

\nSusana Sedano susanasedano@europapress.es<\/p>\n

\nVirginia Garc\u00eda virginiagarcia@europapress.es<\/p>\n

\nConsejo Regulador D.O.P. Torta del Casar: 927 290 713<\/p>\n

\nJavier Mu\u00f1oz direccion@tortadelcasar.eu www.tortadelcasar.eu<\/p>\n

\nY s\u00edguenos en Facebook: www.facebook.com\/tortadelcasar* Twitter: @tortacasar e*Instagram: @tortadelcasar* *<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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