{"id":61982,"date":"2025-06-10T17:55:59","date_gmt":"2025-06-10T15:55:59","guid":{"rendered":"https:\/\/ticker-noticiasep.microcontenidos.com\/NoticiaRSS.vbhtml?user=FRND562DLP&amp;cod=20250610175559"},"modified":"2025-06-10T17:55:59","modified_gmt":"2025-06-10T15:55:59","slug":"salud-la-guia-menus-saludables-de-castilla-la-mancha-compagina-nuestra-gastronomia-con-una-dieta-equilibrada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/webciudadana.net\/?p=61982","title":{"rendered":"Salud: La gu\u00eda \u2018Men\u00fas Saludables de Castilla-La Mancha\u2019 compagina nuestra gastronom\u00eda con una dieta equilibrada"},"content":{"rendered":"\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/img.europapress.es\/fotoweb\/fotonoticia_20250610175559_300.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante)<\/p>\n<p>\nRealizada por el Foro para la Investigaci\u00f3n de la Cerveza y Estilos de Vida (FICYE), por la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n (FEN) y por el chef manchego, Daniel Pe\u00f1a<\/p>\n<p>\nLas gu\u00edas pretenden impulsar la gastronom\u00eda regional espa\u00f1ola a la vez que ofrecen al consumidor adulto recetas que pueda englobar dentro de un estilo de vida saludable y sostenible<\/p>\n<p>\nCuenca, 10 de mayo de 2025 \u2013 Disfrutar de la excelente gastronom\u00eda de nuestro pa\u00eds y de sus cervezas no est\u00e1 re\u00f1ido con llevar una alimentaci\u00f3n equilibrada. As\u00ed se ha puesto de manifiesto durante la presentaci\u00f3n de la gu\u00eda Men\u00fas Saludables de Castilla-La Mancha que ha tenido lugar hoy en la Casa del Corregidor en Cuenca. La serie a la que pertenece la gu\u00eda, elaborada por el Foro para la Investigaci\u00f3n de la Cerveza y Estilos de Vida (FICYE), la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n (FEN) y el chef Daniel Pe\u00f1a, propone men\u00fas saludables y f\u00e1ciles de elaborar.<\/p>\n<p>\nLa gu\u00eda Men\u00fas Saludables de Castilla-La Mancha incluye recetas accesibles a todos los consumidores, compuestas por un primer plato, un segundo y un postre, todos ellos con informaci\u00f3n gastron\u00f3mica y nutricional. Los men\u00fas incorporan una gran variedad de alimentos, haciendo especial hincapi\u00e9 en aquellos de origen vegetal y limitando los alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos y de menor densidad nutricional. Adem\u00e1s, los men\u00fas contemplan diversos procesos culinarios (hervidos, plancha, estofados, etc.) para incrementar la variedad, mejorar la calidad nutricional y evitar la rutina.<\/p>\n<p>\nEl chef Daniel ha elaborado los men\u00fas de la gu\u00eda, que fusionan tradici\u00f3n y vanguardia. Su importante trayectoria profesional y pasi\u00f3n por la cocina han convertido al cocinero en un referente de la cocina c\u00e1ntabra. \u201cHemos intentado combinar los mejores productos de nuestra tierra, como las almortas o el atascaburras, respetando siempre la esencia de la Dieta Mediterr\u00e1nea. La combinaci\u00f3n de estos platos con distintos tipos de cerveza, siempre y cuando su consumo sea moderado, los eleva y ofrece a los comensales una experiencia atractiva en la mesa\u201d, ha apuntado el chef.<\/p>\n<p>\nLa Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n (FEN) ha sido la encargada de supervisar las creaciones de los chefs desde el punto de vista nutricional haciendo las modificaciones pertinentes y buscando la mejor calidad nutricional sin afectar a la calidad organol\u00e9ptica de las elaboraciones. Su director general, Jos\u00e9 Manuel \u00c1vila, ha explicado durante la presentaci\u00f3n que \u201ccada uno de los platos de este men\u00fa semanal tiene un equilibrado aporte nutricional y energ\u00e9tico. Un recetario variado con elementos del campo t\u00edpicos de Castilla-La Mancha, pensado para disfrutar dentro y fuera de casa. Adem\u00e1s, han sido acompa\u00f1ados con armon\u00edas de bebidas fermentadas de baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, que podr\u00eda ser sustituida por su variedad sin alcohol o por agua\u201d. Por supuesto, el consumo de este tipo de bebidas debe ser realizado con moderaci\u00f3n, acompa\u00f1ando nuestras comidas y siempre en el marco de un estilo de vida saludable y por adultos sanos.<\/p>\n<p>\nEl consumo moderado de cerveza como parte de una dieta equilibrada<\/p>\n<p>\nPor su parte, Jes\u00fas Rom\u00e1n Mart\u00ednez, presidente del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la Sociedad Espa\u00f1ola de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n (SEDCA) y de la Fundaci\u00f3n Alimentaci\u00f3n Saludable, ha se\u00f1alado que \u201cla cerveza es una bebida fermentada, elaborada a partir de ingredientes naturales (agua, cebada y l\u00fapulo), que tiene un aporte cal\u00f3rico reducido y cuyo consumo moderado, acompa\u00f1ado siempre de alimentos (un m\u00e1ximo de 600 ml en los hombres y 400 ml para las mujeres), en el contexto de una dieta mediterr\u00e1nea, puede formar parte de una alimentaci\u00f3n saludable, variada y equilibrada en individuos adultos y sanos\u201d.<\/p>\n<p>\nEn este sentido, un estudio concluye que el consumo moderado de cerveza no afecta al peso ni a la composici\u00f3n corporal, desmontando as\u00ed el mito de la \u201cbarriga cervecera\u201d. Adem\u00e1s, existen numerosas evidencias cient\u00edficas*sobre los posibles efectos beneficiosos del consumo moderado de bebidas fermentadas (cerveza, vino, sidra y cava) en la salud cardiovascular, por su contenido en antioxidantes naturales, entre los que destacan los polifenoles.<\/p>\n<p>\nPor otro lado, y en cuanto a las armon\u00edas, Sara Cucala, experta en este campo, ha sido la encargada de acompa\u00f1ar cada elaboraci\u00f3n del recetario con una armon\u00eda de cerveza. Sara examina y degusta cada plato y selecciona entre la amplia variedad de cervezas espa\u00f1olas la armon\u00eda ideal para descubrir el mejor equilibrio de sabor en cada plato. Los men\u00fas incorporan diferentes armon\u00edas entre distintos tipos de cervezas espa\u00f1olas, desde las m\u00e1s ligeras a las de mayor cuerpo, tanto en su versi\u00f3n tradicional como sin alcohol. Y para las que no quieren optar por esta bebida, pueden decantarse por el agua tal y como aparece reflejado en la gu\u00eda.<\/p>\n<p>\nFundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n<\/p>\n<p>\nLa Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (FEN), en sus m\u00e1s de 40 a\u00f1os de existencia, tiene por objeto el estudio y mejora de la nutrici\u00f3n de los espa\u00f1oles. Para ello, participa en la elaboraci\u00f3n permanente y difusi\u00f3n de documentos sobre los distintos estados de situaci\u00f3n de los problemas existentes en el terreno nutricional. La FEN est\u00e1 siendo la principal promotora de la creaci\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Europea de la Nutrici\u00f3n (European Nutrition Foundation, ENF).<\/p>\n<p>\nForo para la Investigaci\u00f3n de la Cerveza y Estilos de Vida<\/p>\n<p>\nEl Foro para la Investigaci\u00f3n de la Cerveza y Estilos de Vida (FICYE) es una entidad que pretende ahondar en el conocimiento de la cerveza, impulsando y compartiendo la investigaci\u00f3n cient\u00edfica sobre el producto, su consumo moderado y su relaci\u00f3n con el estilo de vida; recordando siempre que el consumo abusivo de alcohol es perjudicial y, por lo tanto, no tiene cabida en un estilo de vida saludable. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, consultar nuestra web:*http:\/\/www.ficye.es<\/p>\n<p>\nPara contactar con nosotros:<\/p>\n<p>\nAna \u00c1lvarez<\/p>\n<p>\nana.alvarez@bursonglobal.com<\/p>\n<p>\nEmisor: Foro para la Investigaci\u00f3n de la Cerveza y Estilos de Vida (FICYE)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Informaci\u00f3n remitida por la empresa firmante) Realizada por el Foro para la Investigaci\u00f3n de la Cerveza y Estilos de Vida (FICYE), por la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n (FEN) y por el chef manchego, Daniel Pe\u00f1a Las gu\u00edas pretenden impulsar la gastronom\u00eda regional espa\u00f1ola a la vez que ofrecen al consumidor adulto recetas que pueda [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-61982","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61982","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=61982"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/61982\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=61982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=61982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webciudadana.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=61982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}