(Información remitida por la empresa firmante)
ROTTERDAM, Netherlands and LONDON, 12 de marzo de 2025 /PRNewswire/ — Unilever Food Solutions (UFS) ha lanzado su tercer informe anual de Menús del Futuro, destacando cuatro tendencias clave para el sector del food service para este año. Una investigación en profundidad muestra que los sabores asiáticos están superando a los bastiones culinarios europeos tradicionales como Francia e Italia. Las cocinas chinas y japonesas ahora se encuentran entre las cinco favoritas a nivel mundial en todos los grupos de edad, mientras que los sabores coreanos y mexicanos también están aumentando en demanda.¹
El gran cambio culinario de Occidente a Oriente y de Norte a Sur está influyendo en las cuatro tendencias globales de menús de este año:
Street Food con Identidad – Los platos de street food se están elevando a ofertas gourmet. La Generación Z es un gran impulsor de esta tendencia, con un 65% buscando una buena relación calidad-precio cuando se trata de experiencias gastronómicas.² Las comidas callejeras mexicanas, indias, coreanas y filipinas están en auge, siendo la cocina filipina la que más demanda está ganando en EE.UU. y Asia.³ Para apoyar a los chefs, UFS ofrece productos como la Mayonesa Hellmann’s Original, ideal para preparar salsas que acompañen tacos, burritos, rollitos de primavera, dumplings, bao buns y corn dogs coreanos.
Cocina sin Fronteras – La globalización está mezclando diversas tradiciones culinarias mientras distintos chefs homenajean sus orígenes multiculturales.4 Los viajeros ansiosos por expandir sus paladares están impulsando esta tendencia: el 76% de los turistas están interesados en explorar las culturas alimentarias locales. La creciente integración de sabores orientales en las cocinas occidentales se está facilitando con ingredientes clave como los caldos sazonadores de Knorr, que impulsan un auténtico sabor umami. Esto ayuda a los chefs a mezclar sabores tradicionales para crear algo único, por ejemplo, llevando el picante del sudeste asiático a clásicos como pastas, guisos y hamburguesas.
Raíces Culinarias – Los chefs están reviviendo el patrimonio culinario al descubrir recetas, ingredientes y cocinas hiperlocales menos conocidas y olvidadas, como la cocina de Hunan, Emiratos, Vasca y Oaxaqueña.5 El equipo internacional de 250 chefs internos de UFS empodera a los clientes en sus regiones para abrazar y promover las tradiciones alimentarias indígenas con recetas creativas y de inspiración técnica.
Gastronomía a Medida – La creciente demanda de experiencias gastronómicas personalizadas e inmersivas está impulsando esta tendencia, con un 47% de las personas prefiriendo gastar dinero en experiencias en lugar de bienes materiales.6 UFS apoya a los negocios con formación, ingeniería de menús y la fácil integración de tendencias de menús.
«Menús del Futuro asegura que los chefs estén preparados para satisfacer las demandas cambiantes de los comensales aprovechando las principales tendencias de menús,» dijo Star Chen, CEO de Unilever Food Solutions. «Proporcionamos a más de 3 millones de clientes en todo el mundo conocimientos expertos, inspiración en recetas y productos profesionales para satisfacer los crecientes apetitos por los sabores asiáticos y sudamericanos identificados en la investigación de este año. Menús del Futuro está creciendo cada año, ayudando a los chefs a mantenerse en tendencia y contribuyendo al crecimiento a doble dígito de nuestro negocio. De hecho, 7 de cada 10 clientes confirman que recomendarían UFS a otros hoy en día.»
El libro de tendencias Menús del Futuro será seguido por ediciones adaptadas localmente en ufs.com a lo largo del año, mostrando los mejores platos y recetas diseñadas para satisfacer las demandas específicas de los comensales en los países donde opera UFS.
Acerca de Unilever Food Solutions
Unilever Food Solutions (UFS) es un negocio de chefs para chefs, operando en más de 75 países y representando el 20% del negocio de Nutrición de Unilever. Con un equipo de más de 250 chefs internos, Unilever Food Solutions proporciona productos de alta calidad, inspiración en la industria y apoyo experto en la industria del «food service». Nuestro portafolio incluye marcas poderosas como Knorr Professional y Hellmann’s, con productos de alto rendimiento para cocinas profesionales. A través de recetas innovadoras, formación culinaria y la iniciativa Positive Kitchens, ayudamos a los chefs a potenciar la creatividad, la rentabilidad y el bienestar. Más información en www.ufs.com.
Acerca de la Investigación de Menús del Futuro
El libro de tendencias Menús del Futuro 2025 de Unilever Food Solutions se compiló utilizando datos globales sólidos y amplias aportaciones de chefs, incluidos informes de la industria, análisis de redes sociales utilizando 237.000 palabras clave que representan 312 millones de búsquedas en 21 países, perspectivas de los 250 chefs profesionales de Unilever Food Solutions y comentarios detallados de más de 1,100 profesionales de la cocina en 20 mercados mundiales a través de paneles electrónicos de Unilever Food Solutions. Estos conocimientos se han traducido en soluciones prácticas y orientadas a la acción para los operadores de servicios de alimentos a nivel mundial, incluidas ideas de recetas, técnicas y soluciones de ingredientes.
Nota del Editor: Entrevistas con expertos de Unilever Food Solutions, así como una variedad de recursos visuales del libro de tendencias Menús del Futuro y del evento de lanzamiento, están disponibles contactando a ines.gratacos@tinkle.es.
1 GlobalData Industry Insights: Condiment and Seasoning Opportunities in Foodservice, 2025
2 TouchBistro: Gen Z Diner Trends Report, USA, 2024
3 The Forge (2024) Trend Setter 3.0, Street Food Couture. Chapter 300924. Google search interest analysis for Future Menus 2025 report. Markets: USA, Canada, Brazil, UK, Netherlands, Ireland, Germany, Thailand, Indonesia, Malaysia, Singapore, Philippines. Duration: August 2020 to July 2024.
4 Roberta Garibaldi: Italian Food and Wine Tourism Report 2023: TRENDS & SCENARIOS
5 The Forge (2024) Trend Setter 3.0, Culinary Roots. Chapter 300924. Google search interest analysis for Future Menus 2025 report. Markets: USA, Canada, Brazil, UK, Netherlands, Ireland, Germany, Thailand, Indonesia, Malaysia, Singapore, Philippines. Duration: August 2020 to July 2024.
6 Euromonitor: Premiumisation 2024
Photo: https://mma.prnewswire.com/media/2639987/Future_Menus_2025.jpg
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